I Nostri Prodotti

Il guanciale e/o barbozza si ottiene selezionando le guance di maiale, che messe sotto sale vengono poi lavate con vino e condite con aglio, sale pepe e messe a stagionare per 60 giorni. Si va ad ottenere un taglio grasso con delle striature magre. Esso viene utilizzato per il sugo all'Amatriciana, ma anche tagliato sottile e accostato al pane caldo o arrosto sui ferri.

Il lonzino è un insaccato dal sapore gustoso dal profumo intenso. Servito in un tagliere può essere accostato con formaggi sia freschi che stagionati, oppure da solo con pane o focaccia calda, si presenta molto magro tanto che assume un colore rosato. .

Ottimo formaggio di pecora prodotto esclusivamente per noi da Moretti Aurora. E' un pecorino esaltante nel sapore, ottimo in tavola con fave, ma anche per essere gustato da solo o presentato in un tagliere di salumi. Gustandolo si avverte tutta la genuinita' del prodotto, che la nostra artigiana produce esclusivamente con il latte delle proprie pecore. .