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dal 1965

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I Nostri Prodotti

La salumeria Tritelli offre una selezionata scelta di prodotti gastronomici delle Marche, come baluardo dei valori di una volta di genuinità e qualità. Scopri i nostri prodotti:

Salame Fabriano

Il salame di Fabriano, rende onore alla tradizione culinaria Italiana e sembra che anche Garibaldi lo apprezzasse molto.

Lonza o capocollo stagionato

La Lonza o capocollo stagionato,viene prodotto attraverso un accurata selezione di capocolli messi sotto sale per un breve periodo.

Sopressato

Il sopressato è costituito da un 70% di carne magra scelta che viene macinata in modo fino con un restante 30% di parte grassa (pancetta).

Lonzino

Il lonzino stagionato,viene prodotto attraverso un accurata selezione di capocolli che po verranno messi sotto sale per un breve periodo.

Sopressato di fegato

Il sopressato è costituito da un 70% di carne magra, 30% di parte grassa (pancetta) e fegato di maiale.

Guanciale

Il guanciale e/o barbozza si ottiene selezionando le guance di maiale.

Pecorino fresco

Ottimo formaggio di pecora prodotto esclusivamente per noi da Moretti Aurora.

Pancetta

La pancetta viene scelta il più magra possibile e poi messa in salatura per un breve periodo al termine del quale si procede a insaporire con sale, pepe, aglio e vino.
guarda tutti i prodotti

Guanciale

Il guanciale e/o barbozza si ottiene selezionando le guance di maiale, che messe sotto sale vengono poi lavate con vino e condite con aglio, sale pepe e messe a stagionare per 60 giorni. Si va ad ottenere un taglio grasso con delle striature magre. Esso viene utilizzato per il sugo all'Amatriciana, ma anche tagliato sottile e accostato al pane caldo o arrosto sui ferri.
12,50 €/Kg

Lonzino

Il lonzino è un insaccato dal sapore gustoso dal profumo intenso. Servito in un tagliere può essere accostato con formaggi sia freschi che stagionati, oppure da solo con pane o focaccia calda, si presenta molto magro tanto che assume un colore rosato. .
20,00 €/Kg

Pecorino fresco

Ottimo formaggio di pecora prodotto esclusivamente per noi da Moretti Aurora. E' un pecorino esaltante nel sapore, ottimo in tavola con fave, ma anche per essere gustato da solo o presentato in un tagliere di salumi. Gustandolo si avverte tutta la genuinita' del prodotto, che la nostra artigiana produce esclusivamente con il latte delle proprie pecore. .
15,00 €/Kg